V klidné novoměstské uličce, naproti sídlu sdružení Tereza, se provozuje restaurace Haštalský dědek.
Ihned zaujme čistý, vzdušný, energizujícím dojmem působící interiér tónovaný dooranžova a zařízený převážně dřevěným vybavením, obklady i doplňky v polotmavých odstínech (včetně parket, baru a žaluzií). Na vnitřním parapetu tu pěstují značné množství vegetace, což pobyt v podniku zpříjemňuje stejně jako mile vystupující, byť ne přímo svižná obsluha.
Nechybí tady pěkný nekuřácký salonek a promítací plátno. Dědek Haštalák (střežící své hájemství ze strategického místa) není nerudným starcem, ale spíše maskotem, k němuž si může každý připojit legendu dle libosti. Je zde milým zvykem podávat coby pozornost k poledním menu domácí dezert. O bedlivý zájem si říká nefiltrovaná Březňákova čtrnáctka (pouze 29 Kč) i mušketýrské černé (26 Kč), kteréžto korbele souladně doplňují nejedno zdejší jídlo. Příznivci vinné révy mezi výběrovými víny objeví také speciální Menšíkovo „vománkové víno“.
Dědkovy receptury se naštěstí nepodobají vrtochům zatvrzelého zahořklého starce ani asketické stravě ctihodného kmeta. Navíc se nejedná o proradného skrblíka - pokrmy svědomitě vyvažuje a očekávání nezklamou. Gratinované krůtí soté Rudolfa II. nezaskočí kuchařskými výstřelky, naopak předestře důvtipný manýristický kapric. O pozornost se hlásí též jablečný pstruh na slanině, několikery lahodné penne (se sicilskou omáčkou, sýrovými přelivy či masovou směsí) nebo Dědkův guláš s křenem v kotli s bramboráčky. Pro umné skládání chuťových vjemů i přívětivé prostředí stojí za to zachovávat Haštalovi přízeň.
OTEVÍRACÍ DOBA: po–pá 9:00–23:00 hod, so–ne 11:00–23:00 hod
LOKACE: Haštalská 20, Praha 1
KONTAKT: 224 827 196, www.hastalskydedek.cz
TIP: zapečené vepřové nudličky dle pana Haštala (150g) á 149 Kč
AUTOR: Mariana Zilynská